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电视台揭红糖内幕 古方红糖成痛经坐月子女人
时间:2015-01-27 00:00:00.0        来源: 古方红糖

    近日,一段有关辨识红糖真伪的视频在网络上广泛传播,视频内容指出:平时常见的“红糖”并非真正的红糖,再一次引起网民及消费者对红糖的热议。在古代,红糖就被中医入药,用于驱寒暖身、益气活血;如今,红糖已成为现代女人不可缺少的调理品,尤其对经期女性来说,红糖具有暖宫、排除恶露的功效。

【电视台报道红糖与赤砂糖的不同】

    那么,市面上出售的“红糖”,真的能起到活血化瘀、调理经期的作用吗?正宗的红糖,究竟是什么样的?我们到底吃过真正的红糖吗?

曝内幕 常见红糖实为赤砂糖

    视频援引一位消费者购买“红糖”的经历:杨女士将购买的深色红糖入水沏化,不仅闻到一股浓浓的酒精味,杯底还惊现白色渣子。这是怎么回事?在随后展开的调查中,记者发现市面上出售的“红糖”,虽然外包装上食品名称标注的是红糖,但在配料表一栏中却赫然标着“赤砂糖”!红糖成了赤砂糖,难道赤砂糖就是红糖吗?

【红糖外包装标注配料却为赤砂糖】

    记者联系到黔西南古方红糖有限公司研究员杨萃先,据她介绍:我们平时所见到的红色或褐色粒状的“红糖”,并非正宗的红糖,而是赤砂糖(一般在红糖外包装袋的配料一栏中有注明)。赤砂糖的原料为甘蔗或者甜菜,虽然和红糖的制作原料一样,同为甘蔗,但赤砂糖只是一种调味剂,并不具备红糖益气活血功效,这是因为赤砂糖完全是由现代制糖工艺制成,其主要成分是高纯度的蔗糖,只能为人体提供热量,与正宗的红糖相比,其调理经期的作用相差太多。 

    对于那些经期深受痛经困扰的女性朋友来说,靠这些“红糖”活血化瘀、缓解疼痛,是不能实现的。所以,痛经和坐月子的女人选择红糖,需要谨慎!

辨正伪 为红糖正名

    既然最常见的“红糖”是赤砂糖,那么,真正的红糖到底是什么样子呢?

    李时珍所著药学经典《本草纲目》描述红糖为“凝结如石,破之如沙”:在古代,红糖成型之初为块状,切开会看到内部有非常明显的沙纹,碾碎之后呈现沙状,现代人称之为“古方红糖”。古方牌红糖的这些物理特征与颗粒状的普通红糖有很大不同,而且入水后,较普通红糖难融化。

【真正的红糖是块状沙质的】

    在制作工艺上,古方红糖与普通红糖也存在很大差异。古方红糖采用传统的 “连环锅”制糖工艺,从甘蔗取汁到红糖成型,全程都是物理方法,属于纯手工熬制,不掺杂任何添加剂;而普通红糖(赤砂糖)采用的是现代石灰法制糖工艺,先用石灰水、磷酸和二氧化硫等化学物质将甘蔗汁漂白脱色,然后萃取高纯度的白砂糖,多次萃取后,剩下未脱色的部分才制成赤砂糖,就是我们常见的普通红糖。

寻真源 古方红糖在哪里?

    古方红糖属于纯手工熬制,不适合规模生产,而普通红糖工业化程度较高,因此,古方红糖的知名度和市场占有率都不及普通红糖。 

    为了替消费者寻找古方牌红糖的来源,记者来到位于贵州兴义市南盘江镇的黔西南古方红糖有限责任公司,这里曾是CCTV-7《农广天地》报道红糖生产工艺制作全过程的拍摄基地。在这里,发源于明代的“连环锅+直风灶”古法制糖工艺得以传承和发扬。

【古方牌红糖成为痛经和坐月子女人的佳选】

    利用“连环锅+直风灶”古法熬制的古方红糖,其原料为古蔗,该类甘蔗的蔗霜(甘蔗皮上白色的物质,古人赞其‘集天地之精华’),比普通甘蔗多5倍。在熬制过程中,古方红糖最大程度地保留了甘蔗自身的糖蜜、维生素以及锰、锌、铬等对人体有益的微量元素

 真功效 红糖到底能补血,还是能活血?

    女人不可百日无糖——说的就是红糖和女性健康的密切关系。记者在调查中发现,大多数女性朋友认为“红糖可以补血”,但事实是这样吗?杨萃先研究员介绍:红糖的作用不是补血,而是活血!虽然红糖含有微量元素——铁,但还没有达到为人体补血的程度;红糖最大的作用是活血化瘀,帮助经期女性排除子宫新陈代谢脱落下来的废弃物。

    记者在采访中发现,消费者对红糖的认识存在很多误区,吃错了红糖的女性比比皆是,对红糖功效理解不正确的则更多。看来,食品科普教育,还需要媒体的大力普及。